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OLIVALOVE resuelve tus dudas,
para que puedas comprar aceite de oliva sabiendo lo que compras
El aceite de oliva virgen extra se produce mediante la molturación natural de las aceitunas, sin calor ni productos químicos, para mantener los antioxidantes, polifenoles y aromas naturales. El aceite también debe cumplir normas químicas y sensoriales (sabor y olor) para ser clasificado como virgen extra.
El proceso de extracción del aceite de oliva hace que el aceite contenga pulpa y partículas de aceituna. La mayor parte del aceite de oliva se filtra para eliminar los sedimentos, evitar que el aceite se enturbie y prolongar su vida útil. Algunas personas prefieren el sabor del aceite de oliva sin filtrar. Es una cuestión de preferencias personales.
Los aceites de oliva virgen extra pueden llevar en las etiquetas términos comerciales como «prensado en frío» o «extraído en frío», en referencia al hecho de que el aceite de oliva virgen extra se produce triturando las aceitunas sin añadir calor ni utilizar productos químicos. Todo el aceite de oliva virgen extra se produce de esta forma, aunque la etiqueta no lo indique.
El proceso de extracción del aceite de oliva hace que el aceite contenga pulpa y partículas de aceituna. La mayor parte del aceite de oliva se filtra para eliminar los sedimentos, evitar que el aceite se enturbie y prolongar su vida útil. Algunas personas prefieren el sabor del aceite de oliva sin filtrar. Es una cuestión de preferencias personales.
Contrariamente a la creencia popular, el aceite de oliva, incluido el aceite de oliva virgen extra (AOVE), es ideal para todo tipo de cocina. Diferentes estudios han demostrado que el aceite de oliva es adecuado para hornear, saltear, asar y freír.
Aunque no caduca, sí debes tener claro que, a diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con el tiempo.
No corres el riesgo de intoxicarte con él si consumes un aceite con unos años de antigüedad, pero sí tiene fecha de consumo preferente.
Evita el calor, el aire y la luz para prolongar la vida útil y mantener la calidad del aceite de oliva.
Guárdalo en un lugar oscuro y fresco y consúmelo en pocos meses una vez abierto. De esa forma podrás disfrutar de un producto que conserva las cualidades organolépticas que presentaba en el momento de su compra.
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